レトロレッスン
北海道産石臼挽き全粒粉１００％
レトロレッスン（パン・ド・カンパーニュ） 受講料 ３０,０００円（材料費込み） 難易度★★☆☆☆
３日前に酵母の種起こし 約２０分 （事前にご案内する動画をみながらご自身で行います。）
前日仕込み 約３時間
レッスン当日 約６時間
●レトロを
くるみ 難易度 ★★★☆☆
キャロブ 難易度 ★★★☆☆
にすることも可能です。
数種類を一緒に作る場合、一種類ごとに４,０００円追加
レトロはバヌトン(パン発酵籠)、くるみとキャロブはパンマットを使います。
バヌトン(パン発酵籠)はあると便利ですが、お家にあるざると手ぬぐいなどで代用できます。
バヌトンサイズ：外寸 φ200mm×H80mm
コットンのパンマットはパン用で市販されていますが、厚手のキャンバス地、帆布で良いです。わたしも生地を自分でカットして使っています。
布は４０ｃｍ×５０ｃｍくらいあれば足ります。それ以上長さがあればほかのパンでも使えるので、まずは切らずに布だけ準備されておくとよいと思います。詳しくはレッスンでお伝えいたしますね。レッスンで、実際に見てやってみるとよりわかるとおもいます。
